La carne roja y el riesgo de diabetes de tipo 2

Artículo Original: https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(23)66119-2/fulltext

¿Es tan mala la carne roja para la salud? 

Ésta ha sido una pregunta recurrente a lo largo de los años. ¿Comer carne roja es perjudicial para la salud (y para el medio ambiente)? Una nueva investigación ha analizado la relación entre el consumo de carne roja y el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. Para ello se plantearon si sería más saludable sustituir la carne roja por otros tipos de proteínas en la dieta. El estudio contó con casi un cuarto de millón de participantes, en su mayoría mujeres (81%).

¿Qué descubrió el estudio?

Tras realizar un seguimiento durante muchos años, los investigadores descubrieron que el consumo de carne roja, procesada o no, se asociaba a un mayor riesgo de desarrollar T2D. Los investigadores también demostraron que cuando se sustituye la carne roja por frutos secos, legumbres o lácteos, disminuye el riesgo de padecer T2D. Por ejemplo, cambiar sólo una ración de carne roja por frutos secos o legumbres redujo el riesgo en un 30%k.

Limite su consumo de carne roja

Este estudio apoya la idea de que es una buena idea limitar la cantidad de carne roja que se come, ya que está relacionada con un mayor riesgo de desarrollar T2D. En su lugar, es mejor elegir otras fuentes de proteínas como los frutos secos, las legumbres o los lácteos.